Ursprünglicher
Genuss
Was wäre all die Mühe wert, alte Sorten anzubauen und zu verarbeiten, wenn am Ende nicht ein Bäcker ein Brot aus dem Ofen holt, dass nach Tradition duftet? Die Verarbeitung von Mehl aus alten Sorten erfordert handwerkliches Können und jede neue Ernte verhält sich anders. Durch eine längere Teigruhe werden die Brote bekömmlicher und der besondere Geschmack der alten Sorten kann sich voll entfalten. Saftige Vollkornbrote mit nussigem Geschmack, aber auch Feingebäcke wie Franzbrötchen haben eine besonders feine Note.
Der Vielfalt regionaler Spezialitäten aus alten Sorten sind keine Grenzen gesetzt: vom Brot über die Allgäuer Seele bis hin zu Nudeln oder Spätzle.
Überzeugen Sie sich selbst von der Ursprünglichkeit des Getreides – das ist regionaler Genuss vom Feinsten.